商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各（gè）大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的（de）特點是產品種類多、規格、功率、容（róng）量等各方麵都（dōu）比（bǐ）家用廚房設備要大很多（duō）、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到（dào）金屬材質（zhì）部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致（zhì）可分為以下五（wǔ）大類。灶具設備。目前用（yòng）...
餐飲食品安全、衛生問題時有發生。看到髒的廚房會讓不少（shǎo）食客唏噓不已。那麽，該如（rú）何解決餐飲後廚安全、衛生問題呢？眾（zhòng）所周（zhōu）知，目前，不少有（yǒu）條件（jiàn）的餐飲店都配備（bèi）了（le）相應的商用廚房設備，雖然整體後廚安全、衛生有（yǒu）所改善，但是如若商用廚房設備安（ān）裝不（bú）合（hé）格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預...
很多客戶采購了商用廚房設備，但是（shì）不知道具（jù）體該怎（zěn）麽驗收，下麵小編來給大家說說關於驗收商用廚房設備的方法，以及注意要點，希望對您能有所幫助。(1)貨物到達現場後，供應商應在采購人人員在場情況下當麵開箱，共同清點、檢查外觀，作出開箱記錄，雙方簽字確認（rèn）。(2)供應商應保證貨物到達采購人所...
家庭廚房中離不開鍋碗（wǎn）瓢盆。市家庭服（fú）務業協會專家提示，不同的廚具功能不同、作用不同，使用（yòng）起（qǐ）來各有（yǒu）注意（yì）事項。 塑料餐具勿久（jiǔ）存油類食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有一些化學物質。長時間存放食用（yòng）油、油脂類食物，容易釋放出有害物質。也不宜盛放開水。每（měi）次用完塑料餐具後，應立即洗淨放好。...
近年來，一些賓館（guǎn）飯店、商場超（chāo）市因長期（qī）未進行油煙（yān）管道清洗，使煙道油垢堆（duī）積過多（duō）而引發的火災事故時有發生，有的還造成了人員傷亡和財產（chǎn）損（sǔn）失。本文將（jiāng）就煙道（dào）火災原因作一簡（jiǎn）要分析，並尋（xún）求預防對策。 從材質（zhì）來看...
現代廚房中的專業設備種類繁多，全麵、徹底地了解廚具與設備對（duì）於在廚房中製作食品的廚師而言是非（fēi）常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工（gōng）具外，現代的廚（chú）房中更多地引進了一些現代化的設備，這些設備的科技水（shuǐ）平越來越高，越（yuè）來越專業化（huà），大大（dà）的減輕了後廚的手工操作程（chéng）序...
很多人在使用不鏽鋼廚具的時候，都認為會很安全（quán），並不會危害健康。但是不鏽鋼廚具（jù）是由鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若使用不當，微量元素在（zài）人體中日積月累，達到某一限度（dù）時，就會危（wēi）及人類身體健康。因（yīn）此（cǐ），使用（yòng）不鏽（xiù）鋼廚（chú）具時特別要注意以下四點：1、不鏽鋼廚具盛放醬（jiàng）油、鹽、熱湯（tāng）等的時間不可太久。因食...
專業從事現代化廚房廚具設備（bèi）、不鏽鋼製品設（shè）備、排（pái）煙通風送（sòng）風設備、油煙淨化設備、機密檔案櫃設備、消毒通道門設備、消費閘機通道設備的設計、生產、製造和加工...
