近（jìn）年來，一些賓館飯（fàn）店、商場超（chāo）市因長期未進行油煙管道清洗，使煙（yān）道油垢堆積過多而引發的火災事故時有發生，有的還造成了人員傷亡和財產（chǎn）損失。本文將就煙道火災原因作一簡要分析，並尋求預防對策。
       從材質來看，賓館飯店和大型（xíng）商場超（chāo）市廚房內的煙囪和抽油煙管道通常（cháng）都是用鐵（tiě）皮或有機玻（bō）璃製造的，這些材質本身是不燃的，沒有火災危險性，但有的賓館飯店為了降溫隔熱，在（zài）這些不燃材（cái）料的管（guǎn）道外包了一層可燃材料，這反（fǎn）而帶（dài）來了火災危險。還有的小（xiǎo）飯館為節約成本，用（yòng）複合木板製成煙囪和抽油煙管道，這些材料本身就是可燃物，一旦火苗上竄，或油鍋著火就有可能被直接引燃，火災危險性大。
       油垢（gòu）是造（zào）成煙道火災的主要因素。由於油煙所帶的煙塵有粘性（xìng），可（kě）以附著在（zài）煙囪和抽（chōu）油煙管道的內壁上（shàng）形成油垢（gòu），管道有彎道的地方易附著和堆積，如果長時間（jiān）未對其進行清洗（xǐ），油垢就會越（yuè）積越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過高會燃燒，並沿（yán）著管道內壁蔓延，導致火勢擴大；油垢堵塞通道後，會使油（yóu）煙排放不及時，造成煙囪和抽油煙（yān）管道內溫度過（guò）高，引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災。
       另外，一些廚房操作人員消防意識差、責任心（xīn）不強（qiáng），在未斷火、斷（duàn）氣、斷油或正在燒油炒菜時脫崗，一旦失火，火苗很容易通過煙囪和抽油（yóu）煙管道蔓延成災。

       煙道火災的預防對（duì）策設有（yǒu）廚房的賓（bīn）館飯店等（děng）場所，先要注（zhù）意（yì）在煙囪和抽油煙管（guǎn）道的布置上，不能穿過可燃裝修材（cái）料；煙囪和抽（chōu）油煙管道的用材本身應采用不燃（rán）材料，且不能外（wài）包可燃（rán）材料。
       其次，抽油煙罩每日（rì）用完（wán）後要（yào）擦洗1次，清理（lǐ）當日的（de）油垢；每個季（jì）度要清洗1次，及時清理（lǐ）掉附著和（hé）堆積（jī）在裏麵的油（yóu）垢及其他髒物，以免煙道和抽（chōu）油煙管道內壁或彎道內的油垢（gòu）和（hé）髒物堆積過多帶來火（huǒ）災危險。
       完（wán）善廚房內的消防設施設備，配齊火災報警設備，對火情及時進行（háng）監測、報（bào）警；增配（pèi）1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和（hé）抽油煙管道（dào）末端處設開式灑水噴頭，一（yī）旦煙（yān）道內發（fā）生火災，開啟灑水噴頭阻止（zhǐ）火勢蔓延。
       對廚房操作人員經常進行防火常識教育，並製定廚房（fáng）內的（de）用火（huǒ）、用電、用氣、用油的管理製度，規範操作方法（fǎ）和操作規程，以免人（rén）為疏忽引發火災（zāi）。同時強化主要部（bù）位值班製度的落實，減小因未進行油煙管道（dào）清洗而引起火災事故的發生幾（jǐ）率。