家庭廚房（fáng）中離不開鍋碗瓢盆。市家庭服務業（yè）協會專家提示，不同的廚具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項。

　　塑料餐具（jù）勿久存油類食（shí）物塑料是（shì）人工合成的高分子化合物，含有一些（xiē）化（huà）學（xué）物質。長時（shí）間存放食（shí）用油、油脂類食物，容易釋（shì）放（fàng）出有害（hài）物質。也不宜盛放（fàng）開水。每次用完塑料餐具後，應立（lì）即（jí）洗淨放好。食用油（yóu）的包裝塑料桶，一般采用專用塑料製成，購買食（shí）用油*好選（xuǎn）擇大品（pǐn）牌、有信譽的。油吃完後，塑料桶盡量（liàng）不要重複使用。

　　鋁鍋不宜存放飯（fàn）菜將飯菜長時間放在鋁鍋（guō）內，飯菜內的鹽分會破壞鋁鍋表麵的保護膜，不僅損壞鋁鍋，還會在飯菜中溶進（jìn）鋁分子。食用（yòng）含有鋁的（de）食物會影響身體的新陳代謝。

　　不鏽鋼鍋不宜熬中藥（yào）中藥中（zhōng）含有多種生物堿以及各類生物化學物質（zhì），用不鏽鋼鍋或鐵（tiě）鍋熬藥，在加熱條件下，會（huì）與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，使藥物失效，甚至產生一定毒性。

　　勿用搪瓷盆煮食物各種搪瓷製品都是在鐵製品的外表鍍上一層琺琅。琺琅裏含有對人體有害的鉛化物。食物中的（de）酸、堿、鹽等成分，極易（yì）與（yǔ）鉛（qiān）化物起化學反應。*好不要用搪瓷盆、搪瓷碗煮食物，也不要盛放酸性食品。

　　不（bú）是（shì）所（suǒ）有玻璃餐具都耐熱製作餐具的玻璃品種很多，隻有耐熱玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。不分材質將（jiāng）所有玻璃餐具都高溫加熱存在很大安全（quán）隱患。