餐飲（yǐn）食品（pǐn）安全、衛（wèi）生問題時有發生。看到髒的廚（chú）房會讓不少食客唏噓不已。那麽，該（gāi）如何解決餐飲後廚（chú）安全、衛生問題呢？

眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都配（pèi）備了（le）相應的商用廚房（fáng）設備，雖然整體後廚安（ān）全、衛（wèi）生有所改善，但（dàn）是如若商（shāng）用廚房設備（bèi）安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期的效果（guǒ），以及相關的廚房設備無法正常使用，也可（kě）能影響餐食加工安（ān）全、衛生。那麽，商用廚房設備安裝工程需要注意什麽呢？

首先，安裝（zhuāng）之前，要考慮廚房麵積、服務就餐人數等。若是麵積比較大，服務就餐人數（shù）比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細（xì），因此使用的廚房設備（bèi）很多。

其次，需要（yào）按照其規（guī）範的裝置順序進行安裝。

再次，調理設備、爐具、給排水、供電（diàn）係統、洗滌設備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙機等設（shè）備安裝齊全。

另外，仔細檢查清楚廚房設備的五金（jīn）件以及吊廚等是否安裝牢固（gù）。櫥櫃的高度也應參考使用（yòng）者的（de）身高，避免櫥櫃太高，導致後廚人員高度不（bú）夠隨手放置廚具。

*後，在安裝商用廚房設備時應對廚（chú）房設備裝置做好全麵的驗收工作。等到所有的廚房設備安裝完畢，則需（xū）要進行測試及驗收。

一般（bān）來說，先進行先單（dān）機測試，再總體運（yùn）行（háng）。並且要求（qiú）廚房設備裝置應無鬆動，以及前傾等較為明顯的質量缺陷，而且廚房設備裝置（zhì）同基層的連接應符合（hé）國家相關規範要求才可。